המתכון של סודרי: מרק בטטה קסביה

מרק בטטה קסביה (ארטישוק ירושלמי) 

מאת: איציק סודרי

פרווה | זמן הכנה: שעה וחצי | דרגת קושי בסולם איציק: 4

מרכיבים –

• 2 קילו בטטה קסביה

• 2 תפו"א

• צרור כוסברה

• ראש סלרי

• זרעי כוסברה

• כוס מיץ לימון סחוט טרי

• קצת שמן (אצלי הכל לפי העין)

• פלפל שחור גרוס

• צ'ילי גרוס חריף

• מלח גס

הכנה – 

לחתוך לקוביות את הבטטה קסביה, התפו"א, והראש סלרי. שמן מלח ופלפל. להכניס לסיר ולכסות במים ולהביא לרתיחה. להנמיך את האש לפחות ל-45 דקות.

להוסיף את הכוסברה הקצוצה, זרעי כוסברה והצ'ילי החריף. לטחון ולהוסיף נוזלים לפי הצורך. להביא לרתיחה שוב ולהוריד לאש נמוכה לעוד חצי שעה. בתיאבון