האזינו: המתכון המיוחד של טלי ועמי מימון לעוגת גבינה טעימה לחג השבועות

לקראת חג השבועות, שר השמחה עמי מימון העלה לשידור את רעייתו טלי מימון מ"יאמי וטלי" עם מתכון מיוחד להכנת עוגת גבינה מיוחדת ולא מורכבת להכנה לכבוד חג מתן תורה.

להלן המתכון להכנת עוגת גבינה פירורים לחג השבועות:

לבסיס ולפירורים:
175 גרם (כוס ורבע) קמח מנופה
25 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L

בסיס ופירורים:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים מעט את התבנית.
במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח שקדים טחונים, חמאה, סוכר, מלח ווניל ומעבדים עד שמתקבלת תערובת במרקם של חול.
מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד עד שנוצר בצק אחיד ומעט דביקי
מעבירים כ-2/3 מכמות הפירורים לתחתית התבנית ומהדקים היטב ליצירת בסיס.
את יתרת הבצק מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה שיהיה לפירורים מעל לעוגה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות למשך
כ 12-20 דקות עד הזהבה יפה. מצננים לחלוטין.

למלית גבינה:
500 מ"ל שמנת מתוקה
200 גרם אבקת סוכר1
80 גרם אינסטנט פודינג בטעם וניל(חבילה שלימה קטנה)
גביע שמנת חמוצה 15%
500 גרם גבינה לבנה 9%
גרידת לימון

אופן הכנה:
מקציפים את השמנת המתוקה למרקם לא יציב ממש
בקערה בנפרד שמים את הגבינה שמנת חמוצה פודינג גרידת לימון ואבקת סוכר
מערבבים הייטב
ומאחדים עם השמנת המוקצפת

שימו לב: במידה ומכינים עוגה עם שקף
יש להוסיף 6 גר ג’לטין +30 גר מים
משרים לתפיסה ולאחר מכן כשנהיה
ספוג מחממים 5 שניות במיקרוגל
ומוסיפים עי השוואת טמפ לתערובת הגבינה.